Chili sin carne

Ich hab lange überlegt, ob ich wirklich aufschreiben soll, wie ich Chili zubereite. So wahnsinnig originell ist das – selbst „sin carne“ – ja nun nicht … Andererseits lohnt es sich, den einen oder anderen Kniff zu kennen. Außerdem sind unsere ersten selbst angebauten weißen Bohnen darin gelandet … Kidneybohnen (gegart) weiße Bohnen (gegart) Mais […]

Lamm

maximal 50 Gramm Sojaprotein pro Person ca. 140 ml Marinade für 50 g Sojaprotein Marinade 1 Teil Rotwein 2 Teile rohe Gemüsebrühe Lorbeerblätter Pimentkörner Knoblauch Chayennepfeffer Paprika Rosmarin Thymian Minze Salbei (nach Geschmack) Zimt und Cumin (nach Geschmack) Die Marinade aufkochen und einige Minuten lang ziehen lassen. Sie darf ruhig richtig kräftig gewürzt sein! Anschließend […]

Hähnchen

Warum ich mich damit beschäftige, vegane Alternativen zu Fleischgerichten auszuprobieren? Weil es lecker ist! Ich hab mit dem Verzehr von Fleisch ja nicht deswegen aufgehört, weil es mir nicht geschmeckt hätte … Dass, wer sich vegetarisch oder vegan ernähren wolle, doch bitteschön so konsequent sein und auch auf Fleischersatz verzichten möge, habe ich lustigerweise noch […]

Linsenreis mit „Lamm“

Ich gehöre einer Generation an, die mit parboiled Reis großgezogen wurde und die „Das kann der besten Hausfrau passieren: Klebriger, klumpiger Reis!“ und „Mühe allein genügt nicht!“ quasi in einem Satz zu hören gewohnt ist. Daher habe ich – trotz aller Beteuerungen, wie gesund und wohlschmeckend er doch sei – vollwertigen Reis immer mit einem […]