Variationen von Sauerkraut und weißen Bohnen

Wenn das Wintergemüse knapp wird, beginnt die „Sauerkraut-Saison“ – davon hatte ich ja bereits berichtet. Und auch Hülsenfrüchte erfreuen sich dann großer Beliebtheit. Warum also nicht das eine mit dem anderen kombinieren? Meine Mutter pflegte niederbayerische Neujahrssuppe zu kochen, einen Eintopf aus braunen Linsen, Sauerkraut, Porree und Cabanossi, zu dem man aus mir bis heute […]

Chili sin carne

Ich hab lange überlegt, ob ich wirklich aufschreiben soll, wie ich Chili zubereite. So wahnsinnig originell ist das – selbst „sin carne“ – ja nun nicht … Andererseits lohnt es sich, den einen oder anderen Kniff zu kennen. Außerdem sind unsere ersten selbst angebauten weißen Bohnen darin gelandet … Kidneybohnen (gegart) weiße Bohnen (gegart) Mais […]