Mandeldressing

… gehört zu den größten Errungenschaften einer längeren Verweildauer in einem Wartezimmer. In solchen Situationen habe ich mir auch schon Rezepte abgeschrieben, oder – wenn sie kompliziert waren – gebeten, sie kopieren zu dürfen. Lustiger noch ist es, wenn man versucht, sich das Rezept zu merken und zu Hause dann das nachkocht, woran man sich […]

Vinaigrette

Ich hab mir nicht gemerkt, warum, aber tatsächlich ist es der Senf, der die Vinaigrette so schön cremig macht. Senf und die Tatsache, dass man das Öl, nachdem man die anderen Zutaten vermischt hat, zunächst tropfenweise und dann in ganz feinem Strahl sowie unter eifrigem Rühren zugibt. Senf feingehackte Zwiebel Zucker Salz Pfeffer Essig Öl […]