Spielereien mit Kichererbsen und mediterranem Gemüse …

… oder wie Köchinnen zu ihrem Kampfnamen kommen. Gerade befinden wir uns in der Phase der Gartensaison, in der man nicht mehr jeder Tomate (Zucchini, Paprika) einen eigenen Namen zu geben geneigt ist, sie aber auch noch nicht in solchen Mengen reifen, daß man sie trocknen oder einkochen müsste. „Die müssen allmählich mal weg!“-Zeit. Spielzeit […]

Brotaufstrich aus schwarzen Bohnen, Kürbis- und Sonnenblumenkernen

Brotaufstriche aus schwarzen Bohnen erfreuen sich hier großer Beliebtheit, weswegen ich immer mal wieder damit herumexperimentiere … Hier eines der neuesten Ergebnisse: gekochte schwarze Bohnen Rapsöl Pfeffer, Salz Kürbis- und Sonnenblumenkerne, in einer trockenen Pfanne geröstet Hefeflocken Die Bohnen mit dem Rapsöl in der Küchenmaschine glattrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kerne und Hefeflocken […]

Brotaufstriche aus weißen Bohnen

Wenn ich – wie bei Suppe aus weißen Bohnen mit Salbei – sowieso Bohnen koche, mache ich immer gerne ein paar mehr und verwandele den Rest in Brotaufstriche. Hier die letzten Ergebnisse: gekochte weiße Bohnen Rapsöl Salz Pfeffer Die Bohnen in der Küchenmaschine pürieren und soviel Rapsöl zugeben, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Mit Salz […]

Brennnessel – Aufstrich

Der Volksmund sagt der Brennnessel aphrodisierende Wirkung nach, sie soll aber auch vor Blitzeinschlag, Dämonen und jeglicher teuflischer Anfechtung schützen. Lecker ist sie obendrein! 100 g Butter etwas Olivenöl 1 zerdrückte Knoblauchzehe 1 TL Salz 1 – 2 TL Zitronensaft 100 g Brennnessseln (Triebspitzen) fein gehackt Die Butter mit Olivenöl, Knoblauch, Salz und Zitronensaft schaumig […]

Brotaufstriche aus schwarzen Bohnen

Kreativ kochen ist etwas für Menschen, die die kindliche Lust am Herummatschen nie verloren haben. Stellt man solchen Menschen statt Sand, Gras, Baumrinde und Regenwürmern richtige Lebensmittel zur Verfügung, moitschern sie stillvergnügt und mit den buntesten Ergebnissen vor sich hin. Zumindest geht mir das so … Von der letzten Reispfanne waren noch schwarze Bohnen übrig, […]