Gemüse fermentieren

Als große Sauerkraut-Freundin bin ich ganz entzückt, als mir klar wird, wie unkompliziert man ganz viele Gemüse durch milchsaure Gärung haltbar machen kann! Da gerade eine größere Menge Möhren vorrätig ist, müssen die für einen ersten Versuch „dran glauben“: Ich schneide sie in hauchdünne Scheiben und gebe 2 Gramm Salz pro 100 Gramm Möhren dazu. […]

Venushaar

… und andere haarige Angelegenheiten Ob Venushaarfarn, der im Mittelalter als Zutat für Liebestränke verwendet wurde, hier tatsächlich Wirkung entfaltete, ist nicht überliefert, er gilt jedoch bis heute als Hausmittel gegen fettiges Haar und Schuppen. Da er auf dem Hofgelände in großer Menge wächst, habe ich schon im letzten Sommer begonnen, ihn zu sammeln und […]

Suppe aus weißen Bohnen, Sauerkraut und Datteln

Bestimmt hab ich irgendwann schon einmal erwähnt, dass meiner Meinung nach, Köchinnen mutig sein müssen … Wer weiß, vielleicht sind es bei Spitzenkräften ausschließlich Talent und Intuition, die ihnen versichern „diese Kombination klingt zwar mehr als exotisch, aber das wird köstlich!“. Also … nicht, dass ich nicht glauben würde, ebenfalls über Talent und Intuition zu […]

Freya

Freya, unsere schöne sanftmütige Freya wurde auch „die Landadlige“ genannt, sah sie doch stets adrett und gepflegt aus – selbst kurz nach einem ausgiebigen Schlammbad. Und sie konnte mitunter durchaus heikel sein: erfrechte sich einer der anderen Hunde, sie beim Essen oder womöglich bei ihrem Nickerchen zu stören, oder „kam ihr sonst irgendwie doof“, wurde […]

Mit Kürbis: Sirup, Stuten und Plätzchen

„Ich muss jetzt erst mal etwas beichten und zwar habe ich noch nie – never ever – in einer bekannten Café-Kette den überaus bekannten Pumpkin Spice Latte getrunken.“, schreibt Kollegin Nina von „Törtchen – Made in Berlin“. Was soll ich sagen … ich auch nicht! Genau genommen trinken wir überhaupt keinen Latte Macchiato. Aber Kürbissirup […]