Quinoa mit Broccoli und Cashewsauce

Nicht immer hat man die Zeit, aufwendige Gerichte zuzubereiten. Dieses kocht sich quasi von selbst:

½ Tasse Quinoa pro Person
die 2,5fache Menge Gemüsebrühe
1 Prise Cayennepfeffer
Broccoli (schmeckt auch mit Blumenkohl, Romanesco oder Paprika)

Quinoa in einem Wok in der Gemüsebrühe aufkochen, mit Cayennepfeffer abschmecken.
Das Gemüse obenauf legen, den Wok verschließen und gut 20 Minuten köcheln lassen.
Nicht umrühren!

Dazu schmeckt Cashew-Sauce (siehe Basics) ganz köstlich!

Iris

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