Variationen von Sauerkraut und weißen Bohnen

Wenn das Wintergemüse knapp wird, beginnt die „Sauerkraut-Saison“ – davon hatte ich ja bereits berichtet. Und auch Hülsenfrüchte erfreuen sich dann großer Beliebtheit. Warum also nicht das eine mit dem anderen kombinieren? Meine Mutter pflegte niederbayerische Neujahrssuppe zu kochen, einen Eintopf aus braunen Linsen, Sauerkraut, Porree und Cabanossi, zu dem man aus mir bis heute […]

Kichererbsennudeln mit Karotten oder Kürbis

Warum habe ich mir überhaupt in den Kopf gesetzt, Kichererbsennudeln machen zu wollen? Ich hatte ein Rezept für „Möhrennudeln“ ausprobiert, das ich bei Arno von Rosen gefunden und „vegetarisiert“ habe: 200g Möhren 8 – 10 schwarze Oliven, gehackt „Speckwürfel“ 1 kleine Zwiebel 1 – 2 Pepperoni aus dem Glas 1 Zweig Rosmarin Olivenöl Zucker Pfeffer, […]

Hundetraining „style Durantis“

Mitunter ist es schwierig, mit Hunden zu arbeiten, von denen einer Haus- und Familienhund ist und elfundneunzig Signale beherrscht, während die anderen draußen leben und ihr eigenes Ding machen. Dass es ganz besondere Leckerchen gibt, wenn man auf ein Flötensignal hin herankommt, wissen alle. Und auch, dass es einen Aussie- und einen Patou-Pfiff gibt. Selbst […]

Piroggen

So gerne ich auch herumexperimentiere: Wenn wir Gäste haben, halte ich mich an bewährte Rezepte! Also …, meistens … Piroggen habe ich jetzt aber schon mehr als einmal gemacht, also denke ich mir, dass ein paar kleine, unbedeutende Änderungen in der Herstellung schon nicht allzu viel bewirken werden … Weil der Teig häufig mehr Zeit […]

Erbsensuppe mit Mango

Erbsensuppe, wie sie in meiner Kindheit bei größeren Veranstaltungen aus Gulaschkanonen gereicht zu werden pflegte, habe ich Zeit meines Lebens gründlich verabscheut. Und so ist es wenig überraschend, dass unser Vorrat an getrockneten grünen Erbsen über Jahre einfach nicht kleiner werden wollte … Bis ich, sozusagen im Vorübergehen, irgendwo über die Überschrift „Erbsensuppe mit Mango“ […]

Schniprikapatzel!

Als wir bei Freunden, die ich als in der Wolle (Entschuldigung!) gefärbte Veganer kennengelernt habe, zum Essen eingeladen sind, fällt mir, als der Schmortopf geöffnet wird – durchaus zur Erheiterung unserer Gastgeber – erst einmal die Kinnlade runter … Rindergulasch??? Ein zweiter, genauerer Blick verrät mir, dass es selbstverständlich kein Fleisch ist, was da appetitlich […]

Poo! Puh …

Als ich lese, mit dem Wasser, in dem man Quinoa abgespült habe, könne man sich anschließend die Haare waschen, probiere ich das bei nächster Gelegenheit kurzerhand aus und tatsächlich: das klappt wunderbar! Das eigentliche Thema des Artikels war allerdings der Preisanstieg, zu dem die große Popularität des Kornes mittlerweile geführt hat, und der die Menschen, […]